Moulin du Vivier - Moulin du Vivier

Histoire

Depuis 1827

Nous louons le Moulin et ses dépendances et perpétuons la production de farines depuis 2002. Nous souhaitons redonner vie à ce vieux Moulin que nous aimons tant.
Le Moulin du Vivier a une riche histoire. Il est aujourd’hui le seul moulin encore en activité sur le canal du midi et l’un des trois derniers moulins sur canal de France.

Notre futur

Projet de développement

Nous avons commencé par l’ouverture d’une boutique en 2017. Nous avons continué avec l’acquisition d’une meule de pierre, véritable innovation technologique, en 2019.
Puis, en 2021 et 2022, nous avons rénové la Maison du Meunier en gîte d’étape de charme.
Nous souhaitons désormais pour 2024 mettre en place un parcours pédagogique autour du travail du meunier ainsi qu’un espace de restauration et de service.

Nous sommes lauréat 2021 des septuors de l’Aude et lauréat 2021 des Trophées de l’Innovation et de l’Économie en Occitanie OCC’INOV dans la catégorie agro-alimentaire pour ce projet de développement du Moulin du Vivier. Nous sommes fiers d’avoir remporté ces trophées de l’innovation et de l’économie, ils sont une reconnaissance de nos années de travail consacrées à la rénovation du Moulin.

Si vous souhaitez participer à ce projet de développement, contactez-nous.

Notre but

Faire perdurer l’identité du Moulin

Nous souhaitons donner du grain à moudre au Moulin du Vivier avec les moyens modernes sans trahir son identité ou le savoir-faire ancestral.

Sylvie et Bernard Maury
meuniers depuis 4 générations

Arthur

Meunier

Camille

Vendeuse animatrice

Daniel

Chauffeur livreur

Edwige

Hôte - Maison du Meunier

Motif avec grain de blé du Moulin du Vivier

Nos valeurs

Notre force et notre différence

.1.

On ne roule pas les gens dans la farine. Nous respectons le produit et le client.

.2.

Nous servons le client, quoiqu’il ne coûte. Le client est roi.

.3.

Nous tissons des liens essentiels avec les entreprises locales.

.4.

Nous avons un devoir de mémoire patrimoniale. Nous croyons au travail de l’homme, à la terre nourricière. Nous maintenons la nature du Moulin du Vivier. Nous faisons la passerelle entre le passé et l’avenir.

Photo d'une pelle dans un sac de farine du Moulin du Vivier

Partenariat

Minoterie Batigne

C’est une minoterie familiale ancienne dont nous partageons les valeurs.
À votre disposition toutes les farines de blé tendre courantes ( T65, T55 etc.…) issues de blés 100% Occitanie ainsi que des farines plus spécifiques telles que riz, farines bio épeautre…