Nous avons commencé par l’ouverture d’une boutique en 2017. Nous avons continué avec l’acquisition d’une meule de pierre, véritable innovation technologique, en 2019.
Puis, en 2021 et 2022, nous avons rénové la Maison du Meunier en gîte d’étape de charme.
Nous souhaitons désormais pour 2024 mettre en place un parcours pédagogique autour du travail du meunier ainsi qu’un espace de restauration et de service.

Nous sommes lauréat 2021 des septuors de l’Aude et lauréat 2021 des Trophées de l’Innovation et de l’Économie en Occitanie OCC’INOV dans la catégorie agro-alimentaire pour ce projet de développement du Moulin du Vivier. Nous sommes fiers d’avoir remporté ces trophées de l’innovation et de l’économie, ils sont une reconnaissance de nos années de travail consacrées à la rénovation du Moulin.

Si vous souhaitez participer à ce projet de développement, contactez-nous.