75 cL de hidromiel de Audois, elaborado de forma tradicional, exclusivamente con miel. Medalla de oro en el Concours Général Agricole de París en 2020.
En un espacio natural preservado, en el corazón de las Hautes-Corbières en Occitania, William Anstett cultiva estas plantas aromáticas con el mayor respeto a la naturaleza.