Mostaza a la miel de Mustum Ardens

Esta mostaza es una retranscripción del mustum ardent (Mustum Ardens), la semilla de mostaza, antiguamente llamada senna, era muy amarga y difícil de endulzar.
Los romanos hacían un gran uso de la miel, a veces en exceso, y la utilizaban para endulzar el condimento. Por ello, esta mostaza es atípica por su contenido en miel del 40%.
Esta mostaza artesanal es el resultado de la colaboración con Ghislain Durant, maestro mostajista de Castelnaudary, que ha recuperado esta actividad tras 250 años de inactividad. Un grano de mostaza cosechado a las puertas de Narbona, sal de las salinas de Gruissan, nuestra miel de garriga y un molino de piedra de granito son los ingredientes para crear esta mostaza única.
Descubrirá nuevas sensaciones gustativas: una mostaza natural y agradablemente fuerte, que se suaviza al instante por la fuerte presencia de la miel de garriga, luego un ligero crujido de algunos granos parcialmente reventados y finalmente el aroma vegetal del grano de mostaza.